Kuchnia

Duszona wątróbka z dzika

Składniki:

-1 wątroba z dzika

-4 cebule

-3 jabłka

-1 l mleka

sól, świeżo mielony pieprz, mąka pszenna do panierowania i smalec do smażenia.

 

Sposób przygotowania:

Wątrobe oczyścić z błon, zalać mlekiem i wstawić do lodówki na jedną dobę. Osuszyć pokroić w plastry, opanierować w mące i obsmażyć na rozgrzanym smalcu, przełożyć do rondla. Na tej samej patelni zeszklić pokrojone w piórka cebule, dodać obrane pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na nawałki jabłka, chwilę podsmażyć. Włożyć wątrobę, podlać odrobiną wody, doprawić majerankiem, tymiankiem, sola i pieprzem. Dusić jeszcze pod przykryciem 10-15 min. Podawać z pieczywem.